Глютен — это тип белка, содержащийся в таких злаках, как пшеница, ячмень и рожь. Для больных целиакией и людей с чувствительностью к глютену переваривание этого белка приводит к проблемам со здоровьем.
Кому нужна безглютеновая диета?
Это не просто диета для похудения, а образ питания, который следует выбирать при медицинской необходимости. Люди, страдающие вздутием живота и хронической усталостью, могут попробовать эту диету под наблюдением врача.
Чего следует избегать
- Пшеничная мука, хлеб, макароны, булгур, манная крупа.
- Готовые соусы, мясные полуфабрикаты и некоторые супы быстрого приготовления (мука в качестве загустителя).
Безглютеновые альтернативы
Вы можете удовлетворить потребность в углеводах из риса, кукурузы, гречки, киноа и картофеля. Кроме того, дома легко приготовить полезный хлеб из миндальной или кокосовой муки.
